GULAI AYAM PADANG

Admin

Bahan:

• 1 kg ayam kampung (yang telah di buang kulitnya)

Isian:

• 800 ml air
• 130 ml santan
• 15 buah cabai merah keriting
• 12 buah bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 buah daun jeruk
• 4 buah kemiri (yang telah di sangrai)
• 3 cm lengkuas
• 2 cm jahe
• 2 sdt garam
• 2 cm kunyit
• 2 buah serai (yang sudah di geprek)
• 1 buah pekak
• 1 buah asam kandis
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 buah daun kunyit 500 gr
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdm kaldu ayam
• 1/2 sdt jintan putih bubuk

Racikan:

1. Haluskan 15 buah cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, kunyit, jahe, ketumbar bubuk, jintan putih, garam dan gula pasir.
2. Kemudian siapkan wajan, lalu isikan 800 ml air, santan, daun jeruk, serai, daun kunyit dan pekak. Lalu di aduk, setelah itu tambahkan bumbu yang telah dihaluskan di atas.
3. Dilanjutkan kembali dengan mengaduk sampai semua bumbu merata dan kuah gulai mendidih.
4. Setelah di rasa cukup, masukan 1 kg daging ayam (yang telah di potong menjadi 4 bagian), masak daging ayam tersebut sampai setengah matang, sambil sesekali kuah gulai disiramkan ke daging ayam.
5. Lalu tambahkan juga 1/2 sdm kaldu ayam dan asam kandis. Masak kembali sambil kuah gulai disiramkan ke daging ayam, hingga daging ayam matang dan kuah pun mengental.

BACA JUGA RESEP : KOL GULUNG ISI

* Catatan :

1. Perhatikan setiap bumbu yang di racik.
2. Koreksi rasa terlebih dahulu sebelum disajikan.

Sebelum selesai membaca, yuk simak terlebih dahulu asal-usul gulai ayam! Tahukah Anda ternyata gulai juga menjadi makanan ciri khas di Malaysia dan Singapura. Isi gulai bermacam-macam daging, bebek, ayam hingga daging kambing. Namun hidangan ini berasal dari Sumatera yang diciptakan oleh Suku Minangkabau yang gemar mencampurkan rempah-rempah. Melansir dari situs Kemendikbud, dulunya didatangkan langsung dari Kepulauan Maluku yang dikenali sebagai "Kepulauan Rempah."

Semoga bermanfaat Ma, selamat mencoba :)

Tweet

Tag : Makanan , Resep Masakan